di Pia Bollini

Prendete due zucchine e tagliatele a dadini, rosolate per circa cinque minuti con pomodoro, aggiungete il limone tagliato a stuzzicadente (solo la buccia e sottile) e un pò di foglie di menta, fate cuocere il tutto per circa dieci minuti.

Mettere quindi gli spaghetti (che nel frattempo avrete cotto) e tirateli con la "Jocca".

Buon appetito.

di Alessandra Amerighi

Ingredienti per 4 persone:

350/400 gr. di bucatini o torciglioni

300 gr. di pesce spada o tonno fresco (no scatola)

2 tuorli brodo vegetale

prezzemolo, sale, pepe nero, olio

Tagliare il pesce spada o tonno fresco a cubetti; rosolarli in padella con olio, unire del brodo vegetale e lasciarlo evaporare.

Scolare la pasta al dente e finire di cuocerla in padella col sugo di pesce.

Togliere dal fuoco e mantecare con pecorino grattugiato precedentemente mescolato con i tuorli d'uovo, prezzemolo tritato e pepe nero.